Il salmorejo

0
426

Il salmorejo, e’  una zuppa fredda originaria di Cordoba. E’ molto simile al gazpacho, zuppa tipica dell’Andalucia, ma piu’ consistente, in quanto c’e’ piu’ pane.

Gli ingredienti sono  pomodoro, aglio, pezzi di pane duro, olio extravergine di oliva, aceto, sale e  il piatto si serve con l’aggiunta in cima di spicchi di uovo sodo, pezzetti di jamón serrano (prosciutto crudo stagionato) ed un filo di olio d’oliva.

Questo composto cremoso viene servito freddo in una ciotola con l’aspetto rosa-arancione.

Cristiano Prudente


LASCIA UN COMMENTO

Per favore inserisci il tuo commento!
Per favore inserisci il tuo nome qui